🍖 Resep Konro Bakar – Iga Bakar Khas Makassar

 

Resep Konro Bakar – Iga Bakar Khas Makassar

Konro Bakar adalah hidangan khas Makassar berupa iga sapi bakar dengan baluran bumbu kacang khas dan disajikan bersama kuah sup konro yang kaya rempah. Gurih, pedas, dan sangat nikmat.

📝 Bahan-bahan:  

• 1 kg iga sapi

• 2 liter air untuk merebus

• 3 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 butir kemiri sangrai

• 3 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 1 sdm ketumbar sangrai

• ½ sdt jintan

• ½ sdt merica

Bumbu Oles Bakar:

• 4 sdm kacang tanah goreng, haluskan

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm margarin

• 1 sdt air asam jawa

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Rebus iga dengan serai dan daun salam hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan iga untuk kuah sup.

3. Ambil iga, tiriskan, lalu oles dengan bumbu kacang + kecap.

4. Bakar iga di atas bara api atau grill pan hingga harum.

5. Sajikan Konro Bakar dengan kuah sup konro hangat.