Resep Coto Makassar – Masakan Tradisional Sulawesi Selatan

 

 Resep Coto Makassar 

Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuah rempah gurih dan daging sapi yang empuk. Makanan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau buras, dan jadi hidangan favorit masyarakat Makassar.

📝 Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi (campur dengan jeroan kalau suka)

• 2 liter air untuk merebus

• 4 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 5 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar, sangrai

• ½ sdt jintan, sangrai

• ½ sdt merica

Pelengkap:

• Ketupat atau buras

• Daun bawang, seledri, dan bawang goreng secukupnya

• Sambal tauco khas Makassar

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, buang kotoran yang mengapung.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.

4. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah terasa gurih.

5. Sajikan coto dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, serta sambal tauco.